隨著科技的不斷發(fā)展，更多數字化、信息化、智能化的技術不斷涌入，傳統(tǒng)農貿市場迎來了新一輪升級改造。天津永安數字菜市場作為數字化改造的成功樣本，被收錄在中國連鎖經營協(xié)會近日發(fā)布的《2021生活服務業(yè)數字創(chuàng)新案例集》中。

傳統(tǒng)菜市場痛點多

傳統(tǒng)菜市場大多存在設備老化，衛(wèi)生、食品安全性待提升等問題，受城市地價及租金上漲的影響，菜場經營業(yè)態(tài)被迫縮減，菜市場整體規(guī)模不斷萎縮，居民也不太愿意光顧。

“傳統(tǒng)菜市場的設備老化、衛(wèi)生和食品安全等問題一直存在，需要通過數字化手段來解決業(yè)務和管理問題。”畢馬威企業(yè)咨詢中國有限公司消費零售行業(yè)咨詢主管合伙人、數字化轉型咨詢合伙人毛健在點評永安數字菜市場時表示。

上海亦墨信息科技有限公司董事長陳實也認為，以菜市場為代表的集市經濟數字化程度普遍不高、數量巨大、缺少足夠的能力和轉型渠道。

永安數字菜市場隸屬于天津市匯農新起點菜市場管理有限公司。其改造的初衷就是為附近社區(qū)居民提供一個更高效智能的社區(qū)買菜平臺，一個更有品質感、更有食品安全保障的數字菜場，改變傳統(tǒng)菜市場“臟亂差”的不好印象，通過優(yōu)質的體驗和高效智能的服務提升菜場經營效益，便民利民的同時增加營收。

按照高標準的“六化”(規(guī)范化、智能化、便利化、特色化、人性化、精準化)菜市場建設規(guī)范，永安數字菜市場與阿里本地生活客如云、餓了么開展了合作。

數字化手段提升購物體驗

據介紹，作為一家全新改造的智慧菜場，永安數字菜市場內全部使用客如云智能收銀系統(tǒng)，實現了智能稱重、聚合支付、會員管理、庫存管理等一系列數字化操作，同時開通餓了么外賣，實現了線上線下一體化經營。除此之外，數字信息大屏、商品溯源等的使用，也幫菜場實現了數字化科學運營管理，讓居民購物體驗更便捷、更安心。

據了解，菜場內全部鋪設客如云智能收銀設備。對于菜場內商家而言，操作界面簡單智能，收銀結賬更快捷高效;報表管理沉淀交易信息，方便商家精確計算進銷貨數據，合理進貨，減少損耗，不再靠經驗賣菜，而是靠數據來賣菜。

對于消費者而言，單價、數量、金額在副屏顯示，一目了然，不用擔心算錯賬;刷臉、手機支付寶、微信、銀行卡、現金等多種結算方式，方便年輕人的同時也更方便老年人?？腿缭剖浙y機副屏還會展示營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證、健康證，讓消費者買得放心。

對于菜場運營方而言，裝備智能收銀設備后，能夠快速及實時地了解各檔口銷售概況，便于后期調整優(yōu)化菜場內業(yè)態(tài)分布，提升菜場內商家入住率。對于收銀秤的統(tǒng)一管理，可以預防“鬼秤”的出現，做到所有秤都是公平秤，讓消費者更放心。

菜市場商家以及菜市場管理方可以通過手機APP實時查詢門店、總后臺的數據、異常消費信息，更有效地減少跑單以及少付等利益損失。

客如云還在菜場設置了監(jiān)管可視化數據大屏，實時展現菜場數據，包括菜品價格、熱賣檔口等，一方面可幫助政府對菜場進行價格監(jiān)管，了解觀察經營情況，保護消費者利益，穩(wěn)定物價;另一方面，幫助菜場運營方實時掌握菜場經營數據，便于整體規(guī)范化管理;消費者可通過數據大屏，了解菜品價格、熱賣檔口、檔口信息等。

顧客掃描小票上的二維碼，就可了解商品溯源信息，包括菜品名稱，攤主姓名、電話等，一旦出現質量問題便于追溯，讓顧客購物更有保障。

此外，永安菜市場開通餓了么外賣，線上線下雙渠道經營。用戶可直接在餓了么里逛“永安菜市場”，一站式買齊蔬菜、肉、蛋、調料等，提升線上用戶購物體驗，也方便菜場做營銷活動，提升菜場整體交易額，讓商家生意更好。

在客如云的助力下，永安數字菜市場的收銀效率相比傳統(tǒng)市場提升了50%，顧客可選擇現金支付或掃碼、刷臉等多種支付形式，緩解了高峰期排隊買菜的壓力。所有交易數據都沉淀在后臺，商家經營更科學、更高效。菜場管理方可查看菜場內所有檔口的銷售情況，包括熱銷產品及售價等，精準掌握菜場動態(tài)，幫助政府做好市場監(jiān)管。

北京零點有數數據科技股份有限公司大數據中心總經理宋志遠認為：“本案例通過線上線下一體化經營、稱重-收銀、銷售溯源體系的標準化建設，不僅在效率方面有較大提升，積存數據不斷實現數字賦能，更是為監(jiān)管體系的構建奠定了基礎，這為整個生鮮市場的管理都提供了寶貴的經驗。”

目前永安數字菜場正在有序運轉中，匯農新起點也在與客如云探討如何更好地做會員營銷，后期將不斷總結經驗，未來匯農新起點還將與客如云攜手在天津落地更多數字菜場。

毛健表示，永安數字菜市場通過數字化手段解決了傳統(tǒng)菜場的效率問題，但還要進一步拓展，通過數字化營銷提高銷量，從根上解決及時賣出、減少折損等問題。(記者 閻密)

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